Duche 290 bloom: para postres preparados y gelatinas artísticas proporciona una textura muy firme y vida de anaquel prolongada aún en condiciones climáticas y de transportación poco favorables para la estabilidad del producto terminado. Se destaca por su alta viscocidad, bloom, estabilidad y peso molecular balanceados.
Usos:Aspics, gelées, gelatinas florales, gelatinas artísticas y gelatinas tridimensionales.
Cantidad recomendada
Gelatina básica: de 20 a 25 g por litro Gelatina artística o floral: de 25 a 30 g por litro Mousse: de 5 a 10 g por litro Gomitas: de 25 a 30 g por litro Malvaviscos: de 25 a 30 g por lt.
| presentación | 1 kg, 250 g |
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